DIY风潮劲刮 自制巧克力吧 |
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作者：佚名 文章来源：科学投资杂志 更新时间：2006-7-21  【字体：小 大】 |
近来时尚阵地劲刮DIY风潮，从衣服、各种饰品到香皂，都可以自己动手做。日前，一家手工自制巧克力吧落户江城武汉。店主蒋国骏原本是做设计的，一次偶然的机会，他闲游到xxxx网，看到北京一位网友正在发帖子玩命推荐一个自制巧克力的加盟连锁项目，他被这时尚新颖的项目吸引住了。经过慎重考察后，蒋国骏和朋友发现这个人“竟然”不是骗子，于是拿出全部积蓄，开了武汉第一家巧克力吧，光加盟费就花了3万元。
由于店面的限制，开始店里只卖已做好的成品巧克力，售价从10元/两到20元/两不等，但除了圣诞节买的人较多之外，每天的营业额只有100元左右。无奈之下，蒋国骏决定开放制作室，推出巧克力DIY，并在创业园门口打出大幅广告，派人四处散发宣传单。
此招一出，顾客果然“买账”，大家都抱着“巧克力也能自己做”的好奇心来捧场，店里的生意好转许多，最高的一天，仅手工制作的营业额就达到600多元。
制作巧克力的方法很简单，只要将蛋奶、麦芽糖、巧克力原汁调配好就可以。冷却下来的巧克力块很软，可以任由顾客发挥想象拿捏。自制巧克力的价格是28元/两，三两起卖。
年轻情侣是巧克力吧最常见的顾客，除此之外，还有家长在这里为小孩开生日聚会，买上半斤巧克力，一群小孩可以玩上半天。由于制作巧克力的时候很香，很多人都抵不住诱惑，时不时咬上两口，还没做成型就全到肚子里去了。如今，巧克力吧的制作室已经不够用了，有时还要预约，蒋国骏打算扩展一下制作室。
巧克力受天气的影响很大，气温一高就会化，所以天气一热就不能手工制作了。于是蒋国骏正酝酿推出一系列巧克力产品：巧克力火锅、巧克力城堡等，以建造一个以巧克力为主原料的王国。
据了解，巧克力吧目前在全国还是个新鲜业态。在北京、上海、杭州等城市都还处于起步阶段，但杭州的一家最为红火，每天光成品巧克力就能卖700多元。
现在，已经有咖啡厅向蒋国骏抛出橄榄枝，希望他为咖啡厅提供货源，也有公司想将这种自制巧克力包装成礼品，把它转化为商品。
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