包子店悄然火爆

　　不大的门面里有8个员工在忙碌，统一的服装、透明的操作间。“麦喜馒头”看上去 就与一口灶、两三人的普通包子店没有区别。记者向一名顾客了解到，这家包子店开业不久，却生意火爆，每天早晨到中午和下午3点至6点都会有源源不断的人来排队购买。“麦喜馒头”的包子从外表看上去与其他店的包子并无太大区别，且大多要卖到6角钱一个，算是比较贵的。为什么生意还会如此火爆？一位买了两大袋包子的顾客笑着答道：“皮嫩，肉鲜哎！而且这儿包子比其他地方的料要多。”老板随后告诉记者，自己只是南京市餐饮管理有限公司旗下的加盟店之一。真正把这包子卖火起来的另有其人，就是这餐饮公司老总李翔平先生。

　　安徽小伙上海创业

　　记者随后采访了李翔平，今年38岁的李翔平显得很朴实。他告诉记者：“我是安徽人，11年前到上海发展，就是从做包子开始创业的。那时候，用的还是火灶呢。我在上海城隍庙一带开店，由于包子馅味道特别，一下就吸引了很多食客，生意越做越大。麦喜馒头的加盟店在上海已经有七十多家了。”为什么要叫“麦喜馒头”？李翔平告诉记者：“此店名寓意包子是小麦做的，且大家吃得欢喜，店家卖得欢喜。馒头则是上海对包子的统称，因为已经在上海打出品牌了，到南京就不想改名了。所以有不少顾客问我‘你们不是叫馒头店吗？怎么只有包子卖？’我从去年11月到南京来拓展市场，上海的店就交给我兄弟打理了。”

　　两月收回15万投资

　　李翔平向记者透露：“我去年11月投资15万在南湖开了第一家店，到去年12月底就已经收回投资成本了。”农历新年后，“麦喜馒头”开始了在南京的扩张，李翔平告诉记者，到现在为止，“麦喜馒头”在南京已开了十几家加盟店。每个店的营业额每天都在4000元以上，净赚1500元以上。以每个包子5角钱的价格来算(包子标价6角，实行买五送一的优惠策略，大多顾客都会花上3元钱买6个包子)，一天得卖8000个包子才够。面对记者的质疑，李翔平表示“麦喜馒头”的员工都是早上五点半上班，一天要工作十小时左右，相当辛苦。而且卖面点的赚头很大。究竟有多大？李翔平却笑着表示不愿多谈了。加盟“麦喜馒头”要多少钱？“一万元加上五千元的保证金。”李翔平给出的价格比记者想象中要低些，我们对加盟者也是有要求的：“最重要的一点是，店址选好后得由我们实地考察，我们认可后才会允许加盟。加盟后由我们统一供应馅料，馅料也是我们店火起来的根本。有个无锡人想在当地开店，愿出十万元的技术转让费买我的馅料配方，我没同意。”李翔平随后向记者透露了下一步的计划：“以南京城市的规模，我觉得开20家左右加盟店也就差不多了，太多反而不易管理，容易把招牌做砸了。虽然现在我的加盟费不算高，但有20家店后，给再多钱，我也不打算开加盟店了。而且在南京市场稳定后，我打算进军江苏其他地区，让江苏都有‘麦喜’的身影。”本报记者周韬 实习生 张冯报道