下岗后创业勤于学艺终成“面食大王”

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 　　36岁的孙涛是哈市道里区安静地区鼎鼎有名的“面食大王”，提起他下岗后的创业经历，人们纷纷竖大拇指。昨天，孙涛在社区组织的再就业座谈会上传授“致富经”，为下岗职工送去一份特别的春节礼物。
 
 　　孙涛1999年下岗，最初在北安街摆摊床卖调料，每月约有1000元收入，家里生活也过得去。后来孙涛觉得，要想从根本上实现再就业，必须掌握一定技能。他发现，一旁的面食摊床每天生意红火，尽管一个馒头才三四分钱的利润，但只要销量上去了，收入也很可观。于是，孙涛放弃了每月1000多元收入的调料摊床，到面食店里当起了学徒。学徒的月工资仅有350元，每天凌晨3时就得起床，19时以后才能下班。但是孙涛不怕苦累，每天搬面袋子、擦笼屉，跟着师傅从和面、揉面学起。通过观察和实践，孙涛逐渐明白了，做面食放碱的多少和醒面时间的长短是关键，碱用少了馒头颜色发黑、味发酸；可是用多了馒头又发黄，还有苦味。于是他细心观察师傅的制作方法，总结经验，回家后试着自己做。
 
 　　半年后，孙涛自己的面食店开业了，开业初期没钱买设备，每天要用的100多公斤面粉全靠孙涛用手工和成一个个的小面团，一天下来，后背、肩膀和两腿酸疼难忍，可他凭着不服输、不怕苦累的韧劲儿，愣是挺住了。孙涛蒸的馒头又白又暄，受到附近居民的欢迎，很快面食店经营的品种由单一的馒头、花卷，增加到豆包、糖包、酥饼、烧饼等六七个品种。面食店安置了3名员工，还增加了新设备，日用面量比以前增加了一倍，孙涛家的生活也越来越好。今年春节前，最忙的时候一天卖5000多个馒头、花卷。
 
 　　生意越来越红火，一些下岗待业人员来买馒头时，顺口询问孙涛蒸出好吃馒头的诀窍，也想学一手，孙涛都毫不隐瞒地一一点拨。有人劝孙涛，这么辛苦才琢磨出来的秘诀应该保密，或者有偿转让，小心白白被人学去抢走了生意。可孙涛却说：“大家都不容易，人家信得着咱的手艺才来问问。真要是有人学了想开店，有困难咱还得主动帮忙呢。”
 
 　　今年春节前，安静街道办事处和下属的安良、安正、安松社区干部考虑，与其像以往那样开联欢会、搞书画大赛，不如给社区内的下岗职工办点实事，鼓励他们振作起来，开春儿有个好奔头。于是，社区干部找到孙涛，希望他能讲讲创业经历和成功经验。尽管年前这一星期是面食店最忙的时候，可是孙涛二话没说当即同意了。座谈会上，在座的56名下岗职工受到孙涛创业经历的鼓舞，纷纷表了决心。孙涛当场承诺，只要下岗职工有需要，随时可到其店里参观学习，他把自己的再就业经验和做面食秘诀当成一份特殊的拜年礼，送给社区内的所有下岗职工。