特色煲仔把钱赚 打工者的个人创业路 |
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作者：佚名 文章来源：财富时报 更新时间：2006-7-20  【字体：小 大】 |
严冬将至，又是煲仔饭的“旺季”，三五人一起，热腾腾的煲仔饭一上桌，揭盖的一瞬，香气扑鼻。
煲仔饭：冬天喷香的诱惑！
出场人物：人称“华哥”，湖南长沙人，“彩食坊”老板
地点：长沙县经济技术开发区星沙一桥附近
周边人群：学生，普通打工者，个体经商户
两年前，在深圳某工厂打工的华哥因受不了主管嘲讽的一句话，一气之下卷起铺盖回了家。而就在当晚，正在上大学的表妹一句抱怨“学校食堂周围的饭菜不好吃，周边的小店也没什么特色”，让他灵机一动，意识到自己创业当老板的机会来了。华哥的家就位于好几所高校附近，这样的黄金路段岂能白白浪费。他兴奋地一晚上没睡好。
人们吃饭早已不再仅仅停留在吃饱喝足，胃口也越来越挑剔。偶尔听朋友说起，煲仔饭在广州称为“打工饭”，在长沙开家广州煲仔店肯定能火。回想起自己曾经和工友们上街头吃煲仔饭喝点小酒的快乐，到广州经过实地考察后，华哥便在广州请了一“师傅”回来带徒弟，于是便有了这家名为“彩食坊”的煲仔店。
“彩食坊”的煲仔有“鱼香茄子”、“蒜苗牛肉”等十几个品种，价格在5至15元之间，这样的适中价格周边人群普遍能接受。一位姓龚的学生告诉记者，“现在越来越冷了，晚上约几个寝室的姐妹一起出来吃煲仔是种特别幸福的享受！”
“最初营业那段时间，顾客会觉得饭不好吃口感不好”，华哥带着长沙伢子特有的调侃口味告诉记者：“配菜和佐料我们都经过精心选择”。经过一次一次尝试，他们选择了优质的东北大米，这种蒸出来的的饭才能晶莹剔透，烧的时候才能焦而不糊。在琢磨了一段时间后，加上没个人的口味不一样，他们还创新用煮鳝鱼的水煲熟米饭，从而保证顾客的回头率。
当记者问起他现在的经营状况时，华哥坦言，“一天加订单有300多碗，很多时候忙不过来”，“对于顾客的订餐，我们从不懈怠，在第一时间送上门。”华哥笑道。
在那家门面不大却很别致的小店，选了一张靠窗户的餐桌，记者迫不及待点了份排骨口味的煲仔饭，果然是接盖满屋飘香，最难忘的是扣在煲底的金黄饭焦，又香又脆，令人回味无穷！
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