充当学徒发现惊人黑幕

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 　　最近，市民金先生向媒体报料说，他的一位朋友原本想开武大郎烧饼加盟店，结果交了2800元学费拿到秘方后，却回来警告他，以后千万不要吃武大郎烧饼！因为烧饼的肉馅是用那种不能炸油的肥肉、猪皮，加上一些胡椒、鸡精等配料市制的，特别是这些肉当中混有使人中毒的动物甲状腺废肉。
 
 　　为了一探究竟，记者充当深造进入了广州一家武大郎烧饼加盟店拜师学艺，结果亲历了该店采购动物甲状腺废肉和剁馅制作烧饼的全过程。
 
 　　4月21日中午，记者来到天河棠下一间“武大郎烧饼店”。这里地处街口，地理位置极佳，人流量也比较多。店主是一对小夫妻，湖北人，男的姓李，女的姓刘。记者以加盟该店为由，提出先在店里义务帮一天工，如果能赚钱就交钱学秘方。
 
 　　记者在向李某了解情况时，李的妻子提了一个大黑塑料袋回来，打开一看，记者由不得一阵恶心，里面装的都是各种废肉。记者仔细翻看后发现，里面就混有带甲状腺组织的猪“喉头肉”，上面明显可见淋巴结和不少白色的纤维膜，另外还有一些湖北人叫“肉泡了”的肥肉。
 
 　　记者问：“这些肉也能食用吗？”李某说：“这种肉便宜八九毛钱就可买到一斤。只要将里面那些硬硬的腺体剔除掉，另外再掺上两元多钱一斤的油泡肉混起来，人吃了是不会中毒的。而且烧饼用这种肥肉做饮料最好，因为一般的肥肉进入燃气烤箱很容易被化掉，而这种废肉肉质较硬，难以烤化,吃起来油而不腻,有口感更好吃!说来你不知道,有的烧饼店还用那些经福尔马林浸泡加工的病死猪肉做馅料呢。”
 
 　　李某说完又强调，他主要还是用“肉泡子”来做馅，一般都是2.2元一斤买的，这种肉的好处是拿回来就可以用，无须经过处理而那种甲状腺废肉虽然便宜但得花时间弄掉里面的甲状腺，这样算起来成本也要1.5元一斤，而且做的饼自己的还不敢吃。
 
 　　“是不是所有的武大郎烧饼店老师用这种肉馅？”记者问。“总店在给加盟店传授技术时，配方上一般上要求选用五花肉，但大多数加盟店为了减少成本和加强口感，都选用各种便宜的肉油或废肉。”说着，李某夫妇就坐下来挑选和清理刚提回来的那袋肉，很快，废肉被清理好了，切碎，拌上姜、鸡精、酱油，还撒上肉类增香剂，转眼间，刚才不是又脏又腥的废肉就变成了香喷喷的“肉馅”！
 
 　　记者看到，这间武大郎烧饼店并不大，摆了一个燃气烤箱后，店里地方已不多，操作台直通只有一块布遮挡的厕所，一些原材料如面包改良剂、即发干酵母、香甜泡打粉、面灰、棕油等到亦堆放在厕所里面苍蝇就在上面乱飞。
 
 　　李某当着记者的面就在操作台上和面，不时进入厕所拿原料。